#Вилка_Фокус
За каждым успешным
стоят сильные люди
стоят сильные люди
За плечами нашей команды — сотни реализованных проектов, запуск новых предприятий, развитие федеральных сетей, построение систем обучения и внедрение современных технологий в HoReCa.
Мы не рассказываем, как должен работать ресторанный бизнес.
Мы знаем, как он работает на самом деле.
«Это не агентство из трех человек. Это команда практиков, которые закрывают все ключевые направления ресторанного бизнеса.»
Люди, которые решали эти задачи сотни раз
Запустить ресторан
Выстроить доставку
Создать сильную команду
Автоматизировать процессы
Масштабировать сеть
Светлана Калиничева
Эксперт по операционному управлению и запуску ресторанных проектов
Калиничева Светлана Ивановна уже более 10 лет работает в сфере гостеприимства, ресторанного бизнеса и управления проектами. Специализируется на запуске новых объектов, оптимизации бизнес-процессов, развитии команд и построении эффективной операционной модели для предприятий HoReCa.
Практический опыт включает управление ресторанами, производственными площадками, гостиничными проектами и крупными сервисными подразделениями. В своей работе объединяет системный подход, управленческую экспертизу и глубокое понимание клиентского сервиса.
Ключевые компетенции
Калиничева Светлана Ивановна обладает уникальными навыками, которые позволяют ей эффективно решать задачи в ресторанной индустрии:
Операционное управление ресторанами и кафе
Запуск проектов и объектов с нуля
Оптимизация бизнес-процессов
Разработка и внедрение стандартов работы
Управление персоналом и развитие команд
Построение клиентского сервиса
Бюджетирование и контроль финансовых показателей
Проектное управление в HoReCa
Автоматизация процессов и внедрение CRM-систем
Повышение эффективности и рентабельности бизнеса
Опыт работы
Руководила операционной деятельностью ресторанных проектов в различных регионах России, отвечая за достижение финансовых показателей, внедрение стандартов качества, развитие персонала и обеспечение бесперебойной работы объектов. Участвовала в запуске ресторанов с нуля, построении систем управления и развитии действующих предприятий.
Работала в крупных курортных и гостиничных проектах, включая объекты федерального уровня. Участвовала в создании подразделений с нуля, разработке программ обучения сотрудников, внедрении стандартов сервиса и построении процессов взаимодействия между командами.
Имеет опыт реализации масштабных проектов в сфере общественного питания и кейтеринга, включая подготовку и проведение крупных международных мероприятий, организацию производственных процессов и управление командами численностью более 250 сотрудников.
Итог
Калиничева Светлана Ивановна помогает ресторанному бизнесу выстраивать понятные процессы, формировать сильные команды и создавать устойчивую систему управления. Её опыт позволяет не только находить точки роста, но и сопровождать изменения до получения реального результата для бизнеса.
Дмитрий Карась
Эксперт в области IT и автоматизации ресторанного бизнеса
Дмитрий Леонидович Карась — опытный IT-архитектор с более чем 15-летним стажем работы в различных сферах, включая нефтехимию и ресторанный бизнес. С 2008 года он активно развивает свои навыки и знания, начиная с должности системного администратора на крупном нефтехимическом предприятии, а затем переходя в динамично развивающуюся сферу общественного питания.
С 2018 года Дмитрий полностью погрузился в ресторанный бизнес, где прошел путь от рядового специалиста по запуску систем автоматизации до руководителя сети заведений. Его профессиональный опыт охватывает широкий спектр задач, связанных с оптимизацией работы IT в ресторанах и автоматизацией процессов в этой области.
Ключевые компетенции
Дмитрий обладает уникальными навыками, которые позволяют ему эффективно решать задачи в ресторанной индустрии:
Оптимизация IT-процессов
Он знает, как сделать работу IT-отдела более эффективной и продуктивной
Автоматизация процессов
Дмитрий успешно внедряет системы, которые упрощают работу сотрудников и повышают уровень сервиса
Увеличение продаж
С его помощью рестораны могут значительно повысить свои финансовые показатели
Запуск доставки
Опыт создания и запуска службы доставки с нуля, это важный аспект современного ресторанного бизнеса
Разработка мобильных приложений и сайтов
Он активно занимается созданием цифровых продуктов для кафе и ресторанов, что помогает улучшить взаимодействие с клиентами
Опыт работы
Дмитрий имеет обширный опыт в создании и управлении IT-отделами в ресторанах. Он формирует бюджеты IT, разрабатывает стратегии, анализирует и оптимизирует ИТ-инфраструктуру. В его арсенале также есть навыки моделирования бизнес-процессов с помощью нотации BPMN и проведения глубинных интервью.
Он настраивает и поддерживает работу сети ресторанов с использованием платформы IIKO Chain, проводит глубокую аналитику показателей работы заведений. Дмитрий также разработал сайты и мобильные приложения для доставки, интегрировал их с различными системами, такими как Яндекс Еда и Сбер Маркет.
Кроме того, он занимается настройкой систем лояльности, телефонии, чек-листов Service Inspector и электронных журналов HACCP-ONLINE. Дмитрий также помогает в настройке киосков самообслуживания и серверного оборудования.
Итог
Дмитрий Карась — это профессионал своего дела, который сочетает теоретические знания с практическим опытом. Его вклад в развитие ресторанного бизнеса через автоматизацию и оптимизацию процессов делает его ценным специалистом в этой области. Благодаря своему опыту и навыкам он способен не только решать текущие задачи, но и предлагать инновационные решения для будущего ресторанной индустрии.
Наиля Юсупова
Эксперт по обучению персонала, развитию команд и сервису в ресторанном бизнесе
Более 25 лет работает в сфере гостеприимства и ресторанного бизнеса. Прошла путь от линейного сотрудника до руководителя учебных центров федеральных сетей и бизнес-консультанта. Специализируется на построении систем обучения, развитии управленческих команд, внедрении стандартов сервиса и сопровождении франчайзинговых проектов.
За годы работы участвовала в развитии крупнейших международных и федеральных брендов, включая Subway, «Carls Junior», Росинтер Ресторантс, Azimut Hotels, Манжерок и другие проекты индустрии гостеприимства. Работала с сетями численностью до 700 ресторанов и сопровождала более 450 предприятий по всей России.
Ключевые компетенции
Разработка и внедрение систем обучения персонала
Построение корпоративных учебных центров
Обучение менеджеров и руководителей ресторанов
Разработка стандартов сервиса и клиентского опыта
Формирование и развитие команд
Аудит сервиса и операционной деятельности
Разработка программ адаптации сотрудников
Построение систем мотивации персонала
Франчайзинг и сопровождение сетевых проектов
Организация обучения для сотрудников всех уровней управления
Опыт работы
Более 13 лет занимала руководящие позиции в Subway Россия, где отвечала за поддержку, обучение и развитие франчайзи, управляющих и сотрудников ресторанов по всей стране. Руководила учебным центром сети, разрабатывала образовательные программы, проводила аудит предприятий и сопровождала запуск новых объектов.
В Манжерок была руководителем отдела обучения и развития персонала.
В «Carls Junior» отвечала за построение системы обучения и развитие персонала сети. Разрабатывала комплексные программы подготовки сотрудников и партнеров компании, внедряла современные обучающие инструменты и мотивационные механики.
В разные годы участвовала в запуске ресторанов, гостиничных комплексов и франчайзинговых проектов, занималась формированием команд, разработкой стандартов сервиса, организацией корпоративного обучения и сопровождением масштабных изменений внутри бизнеса.
Итог
Наиля помогает ресторанам создавать не просто обученные команды, а устойчивые системы сервиса и управления персоналом. Её подход основан на практическом опыте работы с сетевыми и локальными проектами, где качество обслуживания, развитие сотрудников и эффективность процессов напрямую влияют на финансовый результат бизнеса.
Нас объединяет одна цель
Помогать ресторанам работать эффективнее, расти быстрее и создавать сервис, к которому гости хотят возвращаться.
Каждый эксперт команды отвечает за свое направление, а вместе мы создаем комплексные решения для ресторанного бизнеса — от технологий и автоматизации до обучения персонала и развития сети.
Не агентство. Не консалтинг. Не подрядчик.
Команда экспертов, которая помогает ресторанному бизнесу развиваться системно.